La Locanda nel Cassero è ubicata in un antico edificio di origine antecedente al 1600,si può percepire dalla caratteristica struttura,fatta di travi in legno e mattoni in cotto, tipica toscana, che è incastonato nella cinta muraria del paese di Civitella Marittima ed è così composta: al piano terra si trova il ristorante-osteria dove in una atmosfera calda e accogliente dal fascino antico e familare si propongono piatti di tradizione anche con qualche variazione;ai piani superiori (con ingresso separato) si aprono le zone riservate agli ospiti della locanda che si avvale di 5 camere con bagno privato e riscaldamento arredate in modo semplice e in armonia con lo stile della casa per una capienza totale di 12 posti letto divisi in 3 camere doppie e 2 triple.Le camere sono disposte tra il secondo piano e il terzo piano-mansardato che dalla prossima estate sarà dotato anche di aria condizionata.Al primo piano ad uso esclusivo delle camere si trovano il soggiorno che ha la funzione di sala tv, sala lettura e dove sarà svolto il servizio di prima colazione inoltre dal soggiorno si accede alla terrazza dove si svolgerà il servizio di colazione nel periodo estivo e da dove si potrà godere del panorama circostante.